Corta-se o bacalhau demolhado às lascas grandes. Faz-se um refogado com uma cebola em azeite e, quando a cebola estiver loura, junta-se o bacalhau.

Desfaz-se uma colherzinha de farinha em água e deita-se no refogado. Deixa-se cozinhar em lume brando e com o tacho tapado. Entretanto, à parte, cozem-se batatas que se cortam em quartos, põem-se numa travessa e depois cobrem-se com o bacalhau e respectivo molho.